Дали кај нас се продава,применува во јадењата???
ŠAFRAN
Crocus sativus L. - Var. autumnalis Familiae Iridaceae Porodica Perunika
Ljekarnički naziv: Stigmata Croci,
Služi kao: afrodizijak, analgetik, antidepresiv, antiflogistik, antipiretik
antispazmatik, antitusik, aperitiv, aromatik, digestiv, dijaforetik, diuretik, ekspektorant, emenagog, hemostiptik, karminativ, kolorant, opijat, sedativ, stimulans
Druga imena: Pitomi šafran, žafran.
Strani nazivi: Engleski - Saffron Crocus; njemački - Echter Šafran; francuski - Crocus cultive, Šafran; slovenski - pravi žafran, žafran; srpski - vrtni šafran, talijanski - croco.
Iz povijesti: Domovina šafrana je Mala Azija i Grčka, gdje se uzgaja od pamtivijeka. Naziv šafran nastao je od perzijske riječi "zafran" što u prijevodu znači "biti žut". U staroj Grčkoj naziva se "krokus" kao sredstvo za bojenje i kao oznaka boje. Šafran je bio poznat još u Salamunovo vrijeme, 900 god. pr.n.e., a Feničani su ga izuzetno cijenili. Zahvaljujući Arapima dolazi u Španjolsku iz koje nastavlja put do Engleske. Rijetko se koja biljka tako patvorila kao šafran, pa su osnivani i odbori za provjeru autentičnosti, zašto, pak, nisu postojale odgovarajuće metode, pa su uvedene najstrože kazne za patvorenje šafrana. U Pisi su 1305. čuvari skladišta polagali i tzv. "šafranovu prisegu". Stari zapisi o šafranu na papirusima, nađeni su kod Egipćana i starih Grka.
Opis: Iz trajne lukovice, tj. gomolja koji je okrugao i malo spljošten, izrastu poput trave uski listovi i 1-8 plavkasto-crvenih latica cvijeta.. Cvjetne latice šafrana imaju uzdužne crvene crte. Na vrhu su tri izrazito žute njuške tučka. Kultivirana vrsta šafrana ne pojavljuje se kao samonikla biljka, nego se uzgaja u vrtovima i na plantažama kao varijetet autuminalis.
Vrijeme cvatnje: Ožujak - travanj
Miris i okus: Osebujnog je mirisa i okusa.
Stanište: Rasle u vrtovima te na plantažama.
Branje i prerada: Od uzgajanih sorti šafrana sabire se tučak (Stigmata Crnci). Od vrtnog šafrana beremo cvjetove koje sušimo brzo, na toplom mjestu.
Ljekoviti sadržaj: Komplicirane biološke ljekovite tvari - zeaxanthin krocin ili polychroit oko 60%, topive u alkoholu i vodi, krocetin, picrocrocin, safranal, saffron, eterično ulje, groždani šećer, vosak sličan masti, karotin, likopen, i neimenovani alkaloidi.
Ljekovito djelovanje: U službenoj medicini koristi se uzgajani šafran i to u obliku šafranove tinkture (Tinctura Doći) ili tinkture opijuma (Tinctura Opii Crocata), za:
- poboljšanje sna,
- umirenje grčeva crijeva, pa i u djece,
- olakšavanje porođaja,
- liječenje bolova,
- liječenje hripavca,
- smanjenje nadutosti,
- liječenje gihta i reume,
- upaljene i umorne oči,
U narodnoj se medicini cvjetovi divljeg šafrana koriste se za:
- poticanje rada jetre i protiv žutice,
- kronični kašalj,
- ublažavanje bolova i regulaciju mjesečnice,
- olakšavanje porođaja,
- liječenje bolnih stanja izazvanih grčevima maternice i bolova u križima,
- liječenje kroničnog krvarenja iz maternice.
Najnovija istraživanja potvrđuju da je šafran djelotvoran u liječenju svih upalih stanja.
Za liječenje navedenih oboljenja uzima se dnevno 5-10 kapi tinkture od šafrana.
Zapadna narodna medicina šafran rabi za liječenje:
astme,
anemije,
amenoreje,
bolova maternice,
glavobolje,
hemoroida,
komplikacija želuca,
konjunktivitisa,
kožnih bolesti,
leukoreje,
melankolije,
neuralgije,
neuroza,
nadutosti,
reume,
sifilisa,
posljedica zmijskog ugriza,
tegoba s jetrom, za jače
izlučivanje mokraće, za
preveniranje trovanja -
autointoksikacije, kao
kolorant za hranu i pića, te kao
začin jelima.
Ajurvedska medicina rabi šafran za liječenje i zaustavljanje kroničnog proljeva, opće slabosti, te za pražnjenje crijeva.
Kontraindikacije. Trudnicama je zabranjeno uzimati šafran. Kako je to biljka narkotik veće doze su opasne, jer oštećuju bubrege i centralni nervni sustav.
Začin_
Uzgajani ili vrtni šafran koristi se kao kolorant za jela od riže, guste i krem juhe, umake, za jela od riba, te za kolače i peciva. U našoj kuhinji se šafran malo koristi, ali je on omiljeni začin istočnjačke, španjolske, talijanske i južno-francuske kuhinje. Najpoznatija jela začinjena šafranom su španjolsko jelo od kokošjeg mesa i riže, "arroz con polio" ili južnofrancuska riblja juha "bouilla-baisse".
Prašak_ Za začin jelima dodaje se po prstohvat praška.
Čaj_
za navedena oboljenja
3 g suhih cvjetova divljeg šafrana, 2 dl vode
Priprema. Vrućom vodom preliti cvjetove, poklopiti i nakon pola sata procijediti.
Uporaba. Piti 2-3 šalice čaja na dan, prije jela.
Čaj_
za navedena oboljenja
6-10 njuški vrtnog šafrana, 1 šalica vode
Priprema. Bilje preliti kipućom vodom, poklopiti i nakon pola sata procijediti. Uporaba. Piti bez šećera, 1-2 šalice na dan, u gutljajima.
п.с се извинувам не можев да најдам на македонски превод
Крокус-Сафран
Исхрана, здрава храна, лекување со храна, додатоци во исхраната итн.
Moderator: Модератори
Правила на форумот
ТУКА
Придржувајте се до темите. Пораките кои ја насочуваат темата во друга насока, ќе бидат избришани или едитирани. Доколку сметате дека нема соодветна тема или не можете да ја најдете, започнете нова.
ТУКА
Придржувајте се до темите. Пораките кои ја насочуваат темата во друга насока, ќе бидат избришани или едитирани. Доколку сметате дека нема соодветна тема или не можете да ја најдете, започнете нова.
-
- Форумски домаќин
- Мислења: 1055
- Придружен: 20 Nov 2010, 14:35
- Му се допанале: 1344 пати
- Им се допаднал: 800 пати
Re: Крокус-Сафран
Post by Bobe » 13 Mar 2014, 19:45
Инаку само да доплонам дека Крокус е едно село во Кожани на нас познато,заради земјата ова цвеке израснува само на две места во светот едното е тука,често го користат во кујната,за лекови дури доагаат и од Германија луге кои го купуваат и препродаваат....има многу мокно дејство и делува супер по здравје кај човекот
јас лично го употребувам во јадења,кај нас е поскапо (smile)
темава ја отворив за препорака до сите...се надевам дека го има во аптеките наши (love5)
http://s27.postimg.org/k68vmqw9v/images788.jpg
http://s23.postimg.org/5nx2o7omz/images_G2_Z90_S5_A.jpg
http://s30.postimg.org/oanj9j4vl/images_T60_HM47_V.jpg
http://s9.postimg.org/vtaesuo8v/images_Q74_Y50_CS.jpg
јас лично го употребувам во јадења,кај нас е поскапо (smile)
темава ја отворив за препорака до сите...се надевам дека го има во аптеките наши (love5)
http://s27.postimg.org/k68vmqw9v/images788.jpg
http://s23.postimg.org/5nx2o7omz/images_G2_Z90_S5_A.jpg
http://s30.postimg.org/oanj9j4vl/images_T60_HM47_V.jpg
http://s9.postimg.org/vtaesuo8v/images_Q74_Y50_CS.jpg
Return to “Здрава храна и додатоци во исхраната”
Jump to
- Добредојде и да се запознаеме
- ↳ За форумов
- ↳ Технички прашања
- ↳ Да се запознаеме
- Забременување
- ↳ Во очекување на бременост
- ↳ Забременување
- ↳ Неплодност
- ↳ Испитувања на неплодност
- ↳ Дијагнози на неплодност
- ↳ Медикаменти
- ↳ Разно за неплодноста
- ↳ Инсеминација
- ↳ Ин витро и Наши дневници на ИВФ
- Бременост и породување
- ↳ Бременост
- ↳ Бременост
- ↳ Испитувања во бременоста
- ↳ Здравје и компликации во бременоста
- ↳ Спонтан абортус
- ↳ Разни теми поврзани со бременоста
- ↳ Породување
- ↳ После породувањето
- ↳ Честитки за новите бебуши
- Дете
- ↳ Доење
- ↳ Бебе од 0-12 месеци
- ↳ Бебе
- ↳ Исхрана на бебиња
- ↳ Здравје кај бебиња
- ↳ Опрема, козметика и сл.
- ↳ Дете од 1-3 години
- ↳ Тодлери
- ↳ Исхрана на тодлери
- ↳ Предучилишна возраст
- ↳ Училишна возраст
- ↳ Деца со посебни потреби
- ↳ Разно за децата
- ↳ Воспитување на децата
- Жена
- ↳ Мода
- ↳ Нега и убавина
- ↳ Природна нега
- ↳ Жена - разно
- Семејство, дом, миленици
- ↳ Семејство и брак
- ↳ Свадба
- ↳ Брак
- ↳ Мајчинство
- ↳ Семејство
- ↳ Патувања, празници, одмори...
- ↳ Дом
- ↳ Чистење
- ↳ Апарати и кујнски прибор
- ↳ Рецепти и готвење
- ↳ Уредување на дом и градина
- ↳ Направи сам
- ↳ Разно за домот
- ↳ Миленици
- Здравје
- ↳ Здравје - општо
- ↳ Здравје кај деца
- ↳ Здравје кај возрасни
- ↳ Сексуално преносливи болести
- ↳ Здравје
- ↳ Здрава храна и додатоци во исхраната
- Останато
- ↳ Хоби, спорт и рекреација
- ↳ Да помогнеме
- ↳ Информации
- ↳ Наши размислувања и ставови за разни теми
- ↳ Секојдневие
- ↳ Купувам, продавам, подарувам
- ↳ Опуштено
- ↳ Игри и забава
- ↳ Архива